Coniglio al rosmarino glassato con confettura di rosa canina

 PER  DOLCEMENTE SALATO 

lo strepitoso contest di 

ARRICCIASPICCIA 

 è 

IL FANTASTICO 

TEAM 

DI 

MARIANGELA PRUNOTTO

 io:

Coniglio al rosmarino glassato con confettuta di rosa canina!

La protagonista è:

Ringrazio la padrona di casa Ema e la gentilissima ospite La Sig  Prunotto che ci ha deliziato  omaggiandoci con le seguenti creazioni rigorosamente artigianali:

Devo dire che le idee non mi sono mancate, quello invece che hai mè, mi è letteralmente mancato è stato proprio il tempo!

Anche se proprio in calcio d' angolo 

mi sono salvata con questa ricetta dal profumo tutto mediterraneo!

Ingredienti:

-500g di coniglio allevato a terra,

-2 o 3 rametti di rosmarino,

-un pezzettino di cipolla,

-3 cucchiai di olio,

-1/2 bicchiere di vino rosè,

-acqua calda q.b.,
-sale q.b.,

-una noce di burro,

-2 cucchiaini di confettura di rosa canina ( modulate a piacere),

Dopo aver fatto marinare il coniglio con del vino bianco e del rosmarino per almeno 6 ore, sigillate il coniglio in una padella antiaderente.

Mantenete il coniglio sul fuoco vivace fin quando non elimina tutta l' acqua.

Dopo di che, se il coniglio è allevato a terra e non caccia grasso,

aggiungete i tre cucchiai di olio, il rosmarino, la cipolla e sfumate con  il vino.

Una volta evaporato l' alcool aggiungete acqua calda fino ad ultimare la cottura ( 1 ora circa), aggiustando di sale.

Una volta cotto per bene e dorato a puntino, toglietelo dal tegame e riponetelo su di un piatto di portata,

Al fondo di cottura aggiungete un pò di acqua calda una noce di burro e la confettura di rosa canina, fate ridurre il tutto e glassate il coniglio precedentemente impiattato.

La mia ricetta è pronta e inebriata da questo profumo tutto mediterraneo 

mi vado a gustare il 

piatto!

Buona serata e angora grazie di cuore per avermi permesso di partecipare a Ema e la Sig Prunotto!

Bi Auguro una buona 

Serata !

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