Crostatina di mais con marmellata di lamponi e granella di nocciole.

Ciao a tutti, qui oggi, finalmente splende il sole!

E anche se l' aria è frizzantina è una vera meraviglia!

Saranno state le ore piccole di ieri sera, ma questa mattina mi sono svegliata stanca e di poche, anzi di pochissime parole!

Perciò vi  lascio subito, subito, questa ricetta sperimentata da me!

Tranquilli, non è esploso niente e devo dire che il risultato finale non è niente male!

Giudicate un pò voi!

Ingredienti:

-125 g di polenta istantanea ( Il Molino),

-500 ml di acqua,

-420 g di amido di mais,

-100 g di burro,

-1 uovo,

- i semi di mezza bacca di vaniglia,

-granella di nocciole,

-100 g di zucchero di canna,

-un bianco con un cucchiaio di zucchero .

-Marmellata di lamponi senza semi.

-Portate a bollore i 500 ml di acqua con l' aggiunta di un pizzico di sale e versate a pioggia la polenta mescolando fino a cottura ultimata.

Fate raffreddare la polenta .

Una volta fredda mettete nel mixer con l'aggiunta dell' uovo, burro morbido, semi di vaniglia,lo zucchero e 250 g di amido di mais.

Il composto risulterà di consistenza cremosa.

Versate il tutto in una ciotola e aggiungete  piano piano, lavorando con le mani il restante quantitativo di amido.

Con l' aiuto della carta forno stendete l' impasto e ricoprite il fondo e i bordi della teglia, versatevi all' interno la marmellata e ricoprite con un' altro disco di impasto.

Io con l' aiuto di un taglia biscotti ho forato il disco all' interno ottenendo l' apertura ad alberello.

Ho sbattuto il bianco a mano e vi ho aggiunto lo zucchero. Con l' aiuto di un pennello , ho spennellato la parte superiore della crostatina e vi ho spolverizzato la granella di nocciole.

Infornato a forno preriscaldato a 180°C per 20" circa.

Ho diviso il restante impasto in due pari e a uno vi ho aggiunto la granella di nocciole e all'altro le gocce di cioccolato fondente.

  Con l' aiuto dei taglia biscotti mi sono ricavate le stelline con gocce di cioccolato  e gli alberelli on granella di nocciole.

I biscotti sono belli croccanti ( effetto biscottato)!

Infornare a 180°C per 8/10 minuti.

Con questa ricetta partecipo al Contest:

Il Molino