venerdì 15 marzo 2013

Coniglio al rosmarino glassato con confettura di rosa canina

 PER  DOLCEMENTE SALATO 
lo strepitoso contest di 

ARRICCIASPICCIA 
 è 
IL FANTASTICO 
TEAM 
DI 
MARIANGELA PRUNOTTO
 io:
Coniglio al rosmarino glassato con confettuta di rosa canina!


La protagonista è:


Ringrazio la padrona di casa Ema e la gentilissima ospite La Sig  Prunotto che ci ha deliziato  omaggiandoci con le seguenti creazioni rigorosamente artigianali:


Devo dire che le idee non mi sono mancate, quello invece che hai mè, mi è letteralmente mancato è stato proprio il tempo!
Anche se proprio in calcio d' angolo 
mi sono salvata con questa ricetta dal profumo tutto mediterraneo!

Ingredienti:
-500g di coniglio allevato a terra,
-2 o 3 rametti di rosmarino,
-un pezzettino di cipolla,
-3 cucchiai di olio,
-1/2 bicchiere di vino rosè,
-acqua calda q.b.,
-sale q.b.,
-una noce di burro,
-2 cucchiaini di confettura di rosa canina ( modulate a piacere),

Dopo aver fatto marinare il coniglio con del vino bianco e del rosmarino per almeno 6 ore, sigillate il coniglio in una padella antiaderente.
Mantenete il coniglio sul fuoco vivace fin quando non elimina tutta l' acqua.
Dopo di che, se il coniglio è allevato a terra e non caccia grasso,
aggiungete i tre cucchiai di olio, il rosmarino, la cipolla e sfumate con  il vino.
Una volta evaporato l' alcool aggiungete acqua calda fino ad ultimare la cottura ( 1 ora circa), aggiustando di sale.
Una volta cotto per bene e dorato a puntino, toglietelo dal tegame e riponetelo su di un piatto di portata,
Al fondo di cottura aggiungete un pò di acqua calda una noce di burro e la confettura di rosa canina, fate ridurre il tutto e glassate il coniglio precedentemente impiattato.




La mia ricetta è pronta e inebriata da questo profumo tutto mediterraneo 
mi vado a gustare il 
piatto!
Buona serata e angora grazie di cuore per avermi permesso di partecipare a Ema e la Sig Prunotto!
Bi Auguro una buona 
Serata !

http://1.bp.blogspot.com/-Hr6gsap5KF0/URFakkJRfbI/AAAAAAAADI8/Jy-fyTg71fM/s320/Dolcemente-Salato-Arricciaspiccia.jpg

19 commenti:

  1. Non mangio coniglio, purtroppo.. da quando l'ho avuto e ho anche sofferto con lui. Però.. devo dire che è una ricetta davvero fantastica e hai esaltato ogni sapore nel migliore dei modi :) Un abbraccione grosso stella! Buon week end!

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  2. Che bontà dev'essere,che ingredienti deliziosi,complimenti
    Z&C

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  3. Il gusto agrodolce mi piace molto, sarebbe proprio da provare! Un bacione!

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  4. Che bella questa ricetta !!! Il coniglio mi piace perché e' una carne magra però tu l hai reso davvero gustoso!
    In bocca al lupo per il contest!
    Baci

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  5. Parli con una grande amante del coniglio, quindi con questa ricetta non puoi che incontrare il mio gusto! Ottimo questo abbinamento!!! Grazie per la bella ricetta!
    Un bacione!
    Ema

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  6. ciao un premio per te, passa da me:
    http://unafettadiparadiso.blogspot.it/2013/03/premio-uguale-ma-diverso.html
    Vale

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  7. Es una verdadera delicia con mermelada de mosqueta me encanta quiero probar un trozo,abrazos y abrazos.

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  8. Wow Angela che ricetta golosa! Noi il coniglia quasi sempre la domenica e io pure ho la confettura (ma di un'altra marca e dolcificata ma magari proverò questa glassatura!) un bacio cara felice di risentirti!

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  9. Questa ricetta è meravigliosa.
    Adoro il contrasto tra la carne ed il dolce delle marmellate o della frutta.
    Segno la ricetta!
    Buon pomeriggio!

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  10. mi invoglia proprio, devo assolutamente provare questa ricetta, un abbraccio SILVIA

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  11. Excelente receta las carnes quedan muy bien con rosa mosqueta, me encanta ésta mermelada yo la preparao en casa todos los años,abrazos y abrazos.

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  12. Grande blog, verrò di nuovo qui!
    La ricetta è incoraggiante, sembra grande!

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  13. Ciao mi chiamo Tiziana complimenti ,trovo questo tuo blog molto interessante ed ricco di consigli molto utili per noi donne. Da oggi tua follower +g. Mi farebbe piacere se anche tu passassi da me per regalarmi un tuo follone+g qualche consiglio per questa mia nuova avventura nel web. Ciao http://lacucinadipitichella.blogspot.it

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  16. Complimenti per il blog.
    Ciao.
    http://coccinellecreative.blogspot.it/

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  17. buono!!!!!!!! Mi farebbe molto piacere se passassi dal mio blog: http://golosedelizie.blogspot.it/ ti aspetto ^_^

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  18. Ciao, ti ho mandato un'email qualche giorno fa, ma ci riprovo qui. Volevo sincerarmi che fosse tutto sotto controllo per il post di lunedì per l'Abbecedario Culinario. Puoi darmi conferma? Grazieeeee!
    Ciaoooo
    Aiu'

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