Cupcake miele e cocco

Con questo piccolo cupcake ho deciso di partecipare al contest di arricciaspiccia.

Ingredienti per la base:

-140 g di farina di riso,

-140 g di burro,

- 2 uova,

- 80/90 g di miele,

-i semi di mezza stecca di vaniglia,

-un pizzico di sale,

- 1/2 bustina di lievito.

Per questa preparazione occorrono  3 recipienti. Prendete il primo recipiente riducete il burro in una crema,. In un secondo recipiente montate le uova e nel terzo unite farina lievito e un pizzico di sale. Nel recipiente del burro versate il miele e amalgamate il tutto.Aggiungete la parte solida (la farina il lievito e il sale setacciati), continuate ad amalgamare e in fine aggiungete le uova e mescolate molto delicatamente per non "smontare" il composto. Versate il composto nei pirottini e infornare  nel forno preriscaldato a 180°C per 30".

Per la crema:
- yogurt greco (tipo total fage),
-2 o 3 cucchiini di miele,
-cocco grattuggiato noberasco q.b.
-fiorellini di pasta di zucchero per decorare.
Aggiungete il miele allo yogurt mescolate bene , dopo di che aggiungete il cocco noberasco fino ad ottenere una consistenza compatta .Una volta raffreddata la base, ricoprire il cupcache con la crema di yogurt e cocco con l' aiuto di una spatola. Aggiungete i fiorellini di pasta di zucchero per decorare.

http://arricciaspiccia-emanuela.blogspot.it/2012/09/contest-Noberasco-chai-tea.html

http://www.noberasco.it