I muffin  di Shrek ai mirtilli.

Buon pomeriggio a tutti , oggi per merenda ho preparato muffin ai mirtilli e  anche se la foto non rende giustizia vi garantisco che sono verdi ( infatti li ho chiamati muffin di shrek).
Ottima merenda per i vostri figli o nipotini !
Ingredienti:(15 muffin)
- 120 g di burro a temperatura ambiente,
- 60 g di maizena,
- 220 g di farina di kumut,
-1/2 bustina di lievito per bolci,
- un pizzico di sale,
- 160 g di zucchero di canna (io scarseggio),
- 2 uova,
-120 ml di latte,
- 300 g di mirtilli.
Impastare insieme burro e uova fino ad ottenere una crema soffice. In un recipiente a parte setacciare farina, maizena, lievito e aggiungere il pizzico di sale e il lievito. A questo composto solido aggiungete pian piano il latte a temperatura ambiente e unite la crema di burro e uova mescolando grossolanamente. Al composto finale aggiungete i mirtilli infarinati ( in questo modo non si depositeranno sul fondo). Il tutto posto nei pirottini  per muffin e in forno preriscaldato per 20/25" a 180°C.
Io invece dei pirottini (non li avevo) ho tagliato dei quadrati di carta da forno 15x15 e li ho messi negli stampi di silicone ! Il risultato è identico e magari anche più economico!

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