Crostata alla marmellata di frutti di bosco con mandorle a scaglie

Fidarsi e bene, non fidarsi è meglio!!!!

Buon pomeriggio a tutti, ieri  intorno alle 18:00 mi squilla il telefono, era il mio Lui che mi dice:" amore vedi che la cena di questa sera da...... si farà!" Panico totale, io avrei dovuto portare il Rainbow  cake, ma poi la cena era stata annullata.................. e ora............. riconfermata!

Come avrei potuto fare il Rimbow cake con solo due ore di preavviso?

Cosa avrei potuto portare?

Cosa avevo in dispensa a darmi man forte!

In quei pochi minuti al telefono, la mia bocca in un sincronismo perfetto con il mio cervello in fumo,sparava frasi a raffica, in cerca di una spiegazione , di una risoluzione, di un.............

............quando le mie orecchie odono:

"Amore no ti preoccupare, penso a tutto io, tu fatti trovare pronta per le 20:30!"

Incredula e dubbiosa riaggancio il telefono!

Mah! In realtà quelle parole non mi avevano convinto molto!

Allora apro il frigo, sbircio in dispensa e mi preparo per fare questa crostata!

E  meno male! Perchè la mia ........metà non aveva pensato a un bel niente! Aveva preso dei pensierini per i bambini di questi nostri amici ( con tanto di pacco rosa per la femminuccia e pacco azzurro per il maschietto!), e l' impegno per il desser era svanito!

Meno male e dico meno male che ci ho pensato io!

Perciò dico :"fidarsi e bene, ma non fidarsi è meglio!"

Giusto?

Certo la mia crostata non poteva mica competere con il magnifico Rimbow cake di Martha , ma per lo meno ....................................

Ingredienti

- 250g di farina00,

-180 g di burro,

-100g di zucchero

-2 uova,

-1 cucchiaino di lievito,

- i semi di mezza stecca di vaniglia,

-50 g di mandorle a scaglie,

- un vasetto di marmellata ai frutti di bosco,

-1 bianco d'uovo,

-15,g di zucchero di canna.

Unite la farina , il lievito,i semi di vaniglia, il burro, lo zucchero e le uova formando un impasto omogeneo e compatto. Dividete il composto in due parti, una per la base e l' altra per la copertura.

Stendete la base con l' aiuto della carta forno e disponetelo in una teglia per crostate. Aggiungete la marmellata di frutti di bosco e le mandorle a scaglie, ricoprite con l' impasto rimanente ( io l' ho traforato con degli stampini a forma di fiore).

Prendete il bianco d' uovo , e con l' aiuto di un pennello spennellatelo sulla superficie della crostata e   

poi cospargete lo zucchero di canna.

Infornate a 180°C per 20/25" ( a forno preriscaldato).