Plum cake con farina di riso variegato al doppio cioccolato.

 Buon giorno a tutti, questa mattina per colazione ho preparato un plum cake , che ho accompagnato con un tè all' arancia. Visto che si dice:" il buon giorno si vede dal mattino", con questa colazione non si può proprio sbagliare!
Per preparare questo plum cake ho utilizzato la farina di riso e devo dire che ha guadagnato in leggerezza!
Ingredienti:
-300 g di farina di riso,
-200 di zucchero(io ne ho messi 160),
-150 di burro,
-30 g di cacao in polvere amaro,
-1 vasetto di yogurt bianco,
- 4 uova,
- 1 bustina di lievito.
-gocce di cioccolato (fondente o al latte, dipende dai gusti)
Lavorate i rossi a spuma  con 1/2 dose di zucchero, mentre l' alta mezza usatela per lavorare il burro ottenendo una crema.Unite i due composti e aggiungete lo yogurt, la farina e il lievito setacciati. Dividete il composto in due. In una parte del composto aggiungete il cacao in polvere . In un'altra terrina montate a neve i bianchi d' uovo a neve. Dividete i bianchi montati a neve nelle due terrine con il composto e amalgamate entrambi con delicatezza. Imburrate e infarinate uno stampo da plum cake e versatevi un pò di composto bianco, poi nella parte centrale tutto il composto al cioccolato con le gocce ( vi consiglio di mettere le gocce di cioccolato in freezer per 5", in questo modo non affonderanno alla base del composto), e infine il resto del composto bianco.Disponetelo in forno preriscaldato a 180/200°C per 40/45 ".

 IL plum cake è pronto!