Millefoglie di cavolo bianco con provola affumicata

Ciao  a tutti , oggi finalmente risplende il sole ah! Io sono sempre più incasinata, con una catasta megagalattica di roba da lavare e asciugare. In questa casa ci viviamo in due ma da quello che sporchiamo  sembrerebbe  che dimora un reggimento! No non scherzo!

Va beh, vi lascio una ricetta semplice semplice e continuo a sistemare i panni del mio reggimento!

Ingredienti:

- un cavolo bianco,

- 200 g della provola affumicata,

-olio q. b.

-1/2 bicchiere di vino bianco,

-300 ml di latte parzial. scremato,

- noce moscata  ,sale e pepe.

- 3 cucchiai di farina di riso,

- 100 g di grana a scaglie.

Tagliate il cavolo a julien ( togliendo il torsolo centrale ),e lasciatelo a bagno per 10", dopo di che scolatelo e conditelo con olio, sale e vino, fate insaporire per bene e disponetelo in forno per 15" a 200°C.

quando inizia a dorare uscitelo e fate raffreddare ( Si può effettuare questa prima fase il giorno prima e conservare il cavolo in un recipiente a chiusura ermetica in frigorifero)

Io ho realizzato delle monoporzioni con il coppapasta ma si potrebbe utilizzare anche un tegame .

Ho preparato della besciamella all' olio di oliva sciogliendo 3 cucchiai di farina di riso in tre cucchiai di olio e aggiungendo poco alla volta il latte, portando ad ebollizione e aggiustando di sale e noce moscata.

Ho disposto sul fondo di una teglia la carta forno e adagiato il coppapasta.

Ho alternato il cavolo alla provola e alla besciamella e continuato fino al riempimento, ho finito con uno strato di besciamella e scaglie di grana con macinata finale di pepe.

Infornato a 200°C disponendo il forno a grill ventilato.

Con questo piatto partecipo a questo Contest:

http://www.lennesimoblogdicucina.com/2012/11/cre-azioni-in-cucina.html

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