Lemon Poppy-Seed Cookies di Martha Stewart

Biscotti al limone e semi di papavero.

Buon pomeriggio a tutti, da quando ho iniziato a girovagare tra i foodblog , il nome di Martha Stewart rimbalza da un blog all' altro manco fosse una pallina da ping- pong.  Devo dire che questa donna è un vero portento, la sua creatività spazza dalla cucina al design di oggettistica, case, giardini..... e chi più ne ha più ne metta! E' una donna dalle mille risorse e in cucina le sue creazioni sono davvero strabilianti. Oggi per la pausa Tè ho voluto provare i suoi biscotti al limone e semi di papavero. Devo dire che sono davvero sfiziosi e qui a casa mia hanno avuto un gran successo!


Ingredienti:

1/4 tazza di succo di limone fresco--> 60ml
3 1/2 cucchiaini di scorza di limone grattugiato (2 o 3 limoni)
8 once (2 stick) burro non salato-->225g
2 tazze di farina-->300g
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1 1/2 tazze di zucchero--> 300g ( io ne ho messo 150g)
1 uovo grande
2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
1 cucchiaio di semi di papavero, più altro per aspersione
Indicazioni

Preriscaldate il forno a 190 gradi. Portare il succo di limone a bollore in una piccola casseruola a fuoco medio, fate cuocere fino a ridurre della metà. Aggiungere 1/2 dose burro, mescolare fino a quando sarà sciolto.
Sbattere insieme la farina, il lievito ed il sale. Lavorate la dose rimanente di burro a crema e 150 g( io ne ho messo 100 g) di zucchero a media velocità nella ciotola di un mixer elettrico . Mescolare e aggiungere l' uovo e il  burro con il limone. Mescolare fino ad ottenere un composto più chiaro e spumoso, circa 3 minuti. Unire la vaniglia e 2 cucchiaini di scorza. Aggiungete la miscela di farine  e semi di papavero attenti ad amalgamare bene.   In un' altra terrina mescolate  insieme 150 g ( io  ne ho messi 50 g) di zucchero e 1 1/2 cucchiaini di scorza.        Con l' aiuto di un cucchiaio formare delle palline ,sistematele sulla carta forno ben distanziate tra loro ( il composto ha una consistenza cremosa e si attacca alle mani). Premere ciascuna pallina con la parte piatta di un bicchiere immerso nella miscela di zucchero e scorza di limone . Cospargere con i semi di papavero.
Cuocere fino a quando i bordi inferiori saranno dorati , da 10 a 11 minuti a 190°C. Una volta sfornati disponeteli su delle  griglie, lasciate raffreddare completamente. Conservare in un contenitore ermetico fino a 1 settimana.

P:S--> nel caso avessi attiva a mia insaputa il codice captha mi fate sapere? Qualcuno sa come si toglie?