Vellutata di zucca con cuore di bufala e cubotti croccanti

Oggi i brividi di freddo mi hanno fatto venire voglia di qualcosa di caldo!

E visto che disponevo della zucca ho preparato la vellutata di zucca.

Ingredienti per la vellutata:

-600 g di zucca a cubetti,

- 20 piccoli cubetti di zucca ,

-un bicchiere di acqua,

-1/2 bicchiere di latte parzialmente scremato,

-sale e noce moscata q.b.e una foglia di alloro,

-4 noci di burro,

-semi di papavero.

Tagliate la zucca a cubetti,disponeteli in un tegame con una foglia di alloro e un bicchiere di acqua.

Fate cuocere per bene, con l' aiuto del frullino a immersione riducete il tutto a purea.

Aggiungete al tegame con la purea il sale, la noce moscata e il 1/2 bicchiere di latte.

Fate ridurre fino ad ottenere la consistenza desiderata e a fine cottura aggiungete due noci di burro.

In un  altro tegame antiaderente ,fate sciogliere le rimanenti noci di burro e  rosolate i piccoli cubetti di zucca passati preventivamente nell' olio di oliva extra v. e poi nei semi di papavero.

Disponete la vellutata in un piatto, al centro la mozzarella di bufala contornata dai cubotti croccanti.

La vellutata è servita!

Con questo piatto partecipo al contest:

http://essenzaincucina.blogspot.it/2012/11/colors-food-di-novembre-bright-orange.html